Różne

Wegetariańska Zupa Z Czarnej Fasoli


Wegetariańska zupa z czarnej fasoli to zdrowy, obfity i łatwy do przyrządzenia posiłek, który zapewni rozgrzanie przez całą zimę. Uzupełnieniem tej zupy jest łyżka greckiego jogurtu, kilka plasterków awokado i świeżej kolendry. Utrzymaj go wegańskim, pomijając jogurt, lub spraw, aby był on smaczniejszy dla miłośników mięsa, dodając do tego smażoną kiełbasę chorizo.

Składniki

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1ion, pokrojony w kostkę
  • 1 1/2 łyżki chili w proszku
  • 1 1/2 łyżki oregano
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 3 puszki (po 15 uncji) czarnej fasoli, osuszone, ale nie spłukane
  • 3 szklanki wody
  • 2 odchodzi
  • 1/2 szklanki świeżo posiekanej świeżej kolendry
  • Jogurt Grecki, do dekoracji (opcjonalnie)
  • Pokrojone awokado, do dekoracji (opcjonalnie)
  • Posiekana kolendra, do dekoracji (opcjonalnie)
  • Pokrojone szalotki, do dekoracji (opcjonalnie)

Kierunki

  1. W holenderskim piekarniku lub dużym naczyniu podgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, wymieszaj, aby posmarować olejem i gotuj, mieszając raz lub dwa razy, aż do uzyskania półprzezroczystości, około 5 minut.
  2. Wymieszaj chili, oregano, kminek, sól, pieprz i czosnek i gotuj przez kolejne 1–2 minuty, aż będą pachnące.
  3. Dodaj czarną fasolę, zamieszaj i gotuj jeszcze przez 1–2 minuty.
  4. Wymieszaj z wodą i liśćmi laurowymi. Zagotuj zupę. Zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut.
  5. Używając zanurzeniowego blendera, zupa purée przez około 1 minutę. (Powinien być w większości purée, ale nadal z dobrymi kawałkami i teksturą.) Jeśli nie masz immersyjnego blendera, przenieś kilka kadzi zupy do tradycyjnego blendera do purée, a następnie wróć do garnka.
  6. Mieszaj kolendrę. Podawaj natychmiast z pożądanymi dodatkami.